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Cépage :
ancien cépage originaire
de la Bourgogne. Répandu dans la plupart des vignobles
Potentiel
de conservation :
se conserve bien, 3-5 ans
et plus selon le millésime
Caractéristiques :
élevé 1 année en
barrique bordelaise avec bâtonnage des lies. Vin de très bonne
structure, gras et velouté. Arômes complexes floraux et fruités
(ananas, citron) avec des notes vanillées et de torréfaction
Gastronomie :
viandes blanches,
volailles, terrines, poissons en sauce, feuilletés de ris de veau,
St-Jacques poêlées. |