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Cépage :
le plus ancien cépage
rouge cultivé en Valais. Mentionné depuis 1313, anciennement connu
sous le terme de Rouge du Pays ou Landroter dans le Haut-Valais
Potentiel
de conservation :
vin de garde, 5 ans ou
plus selon le millésime
Caractéristiques :
élevé une année en barrique bordelaise. Vin
puissant et élégant, couleur « sang de bœuf », tannins
charpentés. Bouquet caractéristique et original de giroflée et de
griotte avec une note de torréfaction
Gastronomie :
viandes rouges, grillades, gibiers, plats épicés, fromages
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