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Cépage :
cépage classique du
Bordelais. Cultivé depuis près d’un siècle au Tessin.
D’introduction assez récente en Valais
Potentiel
de conservation :
se conserve bien 3-5 ans
ou plus selon le millésime
Caractéristiques :
élevé
une année en barrique bordelaise. Vin racé et structure avec des
tannins bien présents et fondus.
Bouquet typé de cerise et d’épices souligné par
une note discrète et originale d’écorce de chêne et le lierre
Gastronomie :
s’accorde bien avec de
nombreux mets, viandes rouges et blanches, volailles, gibiers, pâtes,
plats épicés, fromages
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