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 Cépage :
nouveau cépage rouge issu du
croisement entre le Pinot noir et un cépage résistant aux maladies ne
nécessitant pratiquement plus de traitements phytosanitaires. Développé
par l’Institut de San Michele all’Adige (I).
Potentiel
de conservation :
présente un bon potentiel de garde (4-5
ans)
Caractéristiques :
vin à la robe rubis foncé, doté
d’arômes expressifs fruités (cerise, fruits rouges) et discrètement
épicés évoquant ceux du Pinot noir. Les vins présentent une bonne
structure et des tannins qualitatifs. Ils se distinguent
particulièrement par leur équilibre et leur élégance.
Gastronomie :
assez polyvalent, comme pour le Pinot noir. |